牛肉炖白萝卜丝是一道美味的家常菜,其做法如下:
所需材料:
1. 牛肉500克
2. 白萝卜500克
3. 大葱1根
4. 生姜1块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉适量
7. 清水适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片,用清水浸泡30分钟,去除血水。然后将牛肉捞出,沥干水分备用。
2. 白萝卜刮去外皮,切成细丝。大葱切段,生姜切片,大蒜切末备用。
3. 烧一锅热水,将牛肉片放入锅中焯水,去除血水和杂质。捞出牛肉片,沥干水分备用。
4. 烧一锅热油,放入葱段、姜片、蒜末炒香。然后加入牛肉片,翻炒均匀,加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、五香粉,翻炒均匀,让牛肉上色。然后加入适量的清水,没过牛肉即可。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。
6. 当牛肉炖至五分熟时,加入白萝卜丝,继续炖煮。期间可以适当翻动,防止糊锅。
7. 当牛肉和白萝卜都炖熟时,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀,让菜肴更入味。
8. 最后收汁,出锅装盘即可。
牛肉炖白萝卜丝做法 扩展
做法:
1 先将牛肉切丁,放水里煮开;
2 煮开后,去掉表面上的血水,再把牛肉沥出来;
3 再把白萝卜切丁,用水煮开沥出来;
4 再在锅里加上油烧热,加上生姜片,把牛肉放进锅里大火炒;
5 再加上料酒、酱油、花椒、盐一起炒;
6 再加烧好的开水去牛肉里大火煮开,再小火炖上1个小时左右;
7 再加上白萝卜在牛肉里再炖半个多小时左右就好了;
8 牛肉炖白萝卜做好了,用碗装起来,上面在撒香菜,完成。
牛肉炖白萝卜丝做法 扩展
食材清单
牛肉 1000g 、 白萝卜 1根 、 葱、姜 适量 、 八角 1个 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1
牛肉切块,清水浸泡10分钟,冷水下锅,煮出浮沫,捞出温水洗净。
步骤2
锅中烧开水,放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开,转中小火慢炖2个小时。
步骤3
加入白萝卜,大火烧开,转中小火再炖20分钟。
最后一步
炖至白萝卜透明,加盐出锅。